Hugo PicardChef à domicile · Gin Kmitsune
Galerie

Dans l'assiette.

Quelques plats signés Hugo Picard, entre Mizu et Gin Kmitsune.

Chou-fleur rôti, oignon rouge, huile d'herbes Tataki de saumon, crème de betterave, pickles et herbes Tataki de bœuf, chou rouge mariné et grenade Tataki de saumon, crème et herbes, en gros plan Gyozas dorés, sauce agrumes et herbes Poisson cru, bouillon épicé et riz soufflé Pomme de terre fondante, crème d'herbes et crumble Tartare de bœuf, jaune d'œuf et noix caramélisées Dessert, crème et sésame Mousse au chocolat noir et miso
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